Tortilla de arroz dulce

Tortilla de arroz dulce, 1 porción.

Ingredientes:

  • 9 claras.
  • 100gr de arroz integral crudo (cocido alrededor de 300gr).
  • Ralladura de 1/2 limón.
  • 1 cucharada chica de jenjibre rallado.
  • 1 cucharada chica de almidón de maíz.
  • 1 cucharada chica de esencia de vainilla.
  • Edulcorante.

Preparación:

  • Disolver el almidón de maíz en las claras.
  • Moler el arroz (ya cocido) en una procesadora hasta lograr una pasta e incorporarlo a las claras. Agregar el jenjibre, la ralladura de limón, la esencia de vainilla y edulcorante a gusto.
  • Batir enérgicamente y cocinar en sartén de teflón caliente, previamente lubricada con rocío vegetal, hasta que las claras coagulen, dar vuelta y terminar la cocción.

Calorías: 532 kcal
Proteínas de origen animal: 30 gr
Carbohidratos totales: 88,5 gr
Grasas totales: 1,8 gr

Fuente: Libro La cocina para el deportista, Prof. Gustavo A. Aslan. Avalado por el campeón Domingo Biondo. Año 1998 (imagen ilustrativa).

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Jorge Carter

Atleta competitivo de fisicoculturismo.
Creador y administrador de Foro Pesas (www.foropesas.com.ar).
Director en FP SUPERSHOP.
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